Mellékhatások / Side effects (EN)

- A COVID hozta magával, hogy sokan elkezdtek kovászos kenyeret sütni otthon.
- Nekünk otthon nem volt hozzá élesztőnk.

- Nem, az nem is kell. Vadkovász, tudod, a levegőben van. Ezért mindegyik más és más és hozzá kell igazítani a recepteket. Sokkal jobb kenyeret lehet vele sütni mint élesztővel, bár picit lassabb. Viszont a kovásszal rendszeresen foglalkozni kell, etetni, mert különben elpusztul.

Elmosolyodik.

- És vannak "kovász szállodák", ha esetleg hosszabb időre elutazol, hacsak nem viszed magaddal. Mondjuk ha repülőgéppel utazol, nem feltétlen ajánlom.

A másik picit megvonja a vállát.

- Ismerem az ilyet, a feleségem genetikus. Mentünk már nyaralni pár kémcsőnyi élő muslicával…

*

- COVID has led to many people starting to bake sourdough bread at home.

- We didn't have yeast at home.

- No, you don't need it. Wild sourdough, you know, is in the air. That's why every one is different and the recipes have to be adjusted to it. You can bake much better bread with it than with yeast, although it's a little slower. However, sourdough needs to be taken care of regularly, fed, otherwise it will die.

She smiles.

- And there are "sourdough hotels" if you're going away for a long time, unless you take it with you. Let's say if you're traveling by plane, I don't necessarily recommend it.

The other one shrugs a little.

- I know that, my wife is a geneticist. We went on vacation with a few test tubes of live fruit flies...